2014-01-17 14:13:00

 皆さま、早いもので阪神・淡路大震災から19年が経ちました。その頃京都に住んでいて、夜明け前の地震発生時に飛び起きたのを思い出しました。明るくなってから阪神高速道路の橋桁が外れ横倒しになっていた姿や、神戸長田区の街から炎と煙が立ち昇っていた風景の映像を見て愕然とした記憶があります。日本に住んでいる限り地震からは逃れることができないので、日頃の防災対策をしっかりとしたいものですね。

 

 さて本日は築地から皮ハギ、サヨリを仕入れてきましたよ。今宵のお刺身のおすすめは皮ハギ(キモ付)、サヨリ姿、天然寒平目、白バイ貝、自家製〆鯖、やりいかのお刺身です。お料理では豚の角煮大根(煮玉子付)が登場です。その他、カマス(大)の塩焼き、牛タンと野菜の塩煮込み、殻付き生カキ、たら白子のポン酢or正油焼きor天ぷら、メヒカリ唐揚げ、鱈ちり小鍋、ハマグリの酒蒸しor焼き物が引き続きおすすめです。

それではうまいお料理とお酒を愉しみに週末の今宵も是非お立ち寄りくださいね。