2013-12-17 14:18:00

 皆さま、人形町という伝統ある下町について、折角なので勉強中です。その歴史を色々調べてみると、とても面白いですね~。日本橋から江戸橋にかけて魚河岸や船着き場があったり、昭和通りの西側は海辺だったり、沢山の川と掘割を結ぶ橋が架けられていたりと、今の景色と全然違っていたようです。時代の変遷をへてビルやマンションが林立する今の日本橋人形町となっていますが、ここらへんは今とは違って潮の香りのする海辺、川辺など水に囲まれた場所だったんですね。想像するしかないのが残念です。

 さて今宵のおすすめのお刺身は八角、つぶ貝、黒鯛、サヨリ、鯵(刺身orなめろう)です。お料理ではアオリイカの下足と九条ねぎのぬた、または塩焼き、ハタハタの焼き物、殻付き生カキ、タラ白子(ポン酢or醤油焼きor天ぷら)、わかさぎ(唐揚げor天ぷら)、黒メバル(塩焼きor煮付け)、ハマグリ(酒蒸しor焼き物)です。アンコウや鶏つみれの鍋物も人気ですよ。

それではうまいお料理とお酒を愉しみに今宵も是非お立ち寄りくださいね。