2013-12-12 13:59:00

 皆さま、東京都内で昔、栽培されていた伝統野菜復活の取り組みが行われているようですね。練馬区の”練馬ダイコン”は有名ですが、各区で色々な伝統野菜があるようです。大田区西馬込の”馬込三寸ニンジン”や新宿区西早稲田の”早稲田ミョウガ”、葛飾区東金町の”金町コカブ”など江戸東京野菜が34品目もあります。都会での野菜畑の風景はなかなか想像がつきませんが、京都の京野菜みたいに個性ある野菜が市場に出回り、食卓にのぼるときがくれば良いですね~。

 さて今日は築地から皮はぎと天然ぶりを仕入れてきましたよ。お刺身のおすすめは皮はぎ(キモ付)、平目昆布〆、天然ぶり、〆鯖(自家製)、アオリイカ、大鰯です。お料理ではぶり大根です。その他、殻付き生カキ、タラ白子(ポン酢or醤油焼きor天ぷら)、黒メバル(塩焼きor煮付け)、ハマグリの酒蒸しor焼き物もありますよ。

それではうまいお料理とお酒を愉しみに今宵も是非お立ち寄りくださいね。