2017-06-09 14:23:00

 皆さま、金曜日になりました!土日は晴れそうなので、お出掛け日和ですよ。ところで昨日、真ダコの完全養殖の話を書きましたが、技術を開発した日本水産さんの株が年初来高値を更新したとの記事が載ってましたよ。養殖ダコがスーパーなどに出荷されるのはまだ先なのに、株式市場は敏感に反応するんですね。評価の良いコトやモノが新しく出た時には、お金が集まるのも速いです。今回のお金の動きを見ていると期待が大きいのが分かりますね~。

 さて今宵のおすすめ刺身は、活〆真鯛、天然平目、天然平政、剣先いか、鮪、自家製〆鯖、鯵姿の刺身orなめろう、カツオ、赤貝です。

 お料理のおすすめでは、金目鯛姿の煮付け、ヒメコ鯛の一夜干し、穴子の白焼き、オコゼの唐揚げ、とうもろこしと小柱のかき揚げ、海老真丈のレンコンはさみ揚げ、子鯛の天ぷら、神威豚の肩ロース炙り焼き、谷中生姜、水ナスのぬか漬けです。

 地酒では夏酒の富士錦、出雲月山『涼夏』、鶴齢、間もなく終了しそうな新酒では栄光富士『仙龍』、八海山『越後で候』がまだありますよ。その他日本各地の地酒も取り揃えておりますので、是非飲みくらべてくださいね。

 それではお休み前の今宵も皆さまのお越しをお待ちしております。

 


2017-06-08 14:24:00

  皆さま、今日は梅雨空ですね~。明日から週末までは一応晴れの予報ですが、突然の雨が降るかもしれませんね。ところで今朝の日経新聞の記事で、日本水産さんが真ダコの完全養殖に成功したことが載ってましたね。2020年にも出荷を目指すとありましたので、いずれ食卓で普通に食べられるようになりそうですよ。ですがモウリタニアなどのアフリカ沿岸国は日本へのタコの輸出が貴重な外貨獲得手段になっているので、そちらへの影響も大きそうです。日本のことだけでなく今まで供給してくれていた国や人たちのことも考えながら、うまく実用化されるといいですね。

 さて今宵のおすすめ刺身は、天然平目、天然平政、エボ鯛昆布〆、剣先いか、鮪、自家製〆鯖、大鰯姿、カツオ、小肌、赤貝です。

 お料理のおすすめでは、カサゴの塩焼きor煮付け、ヒメコ鯛の一夜干し、穴子の白焼き、オコゼの唐揚げ、とうもろこしと小柱のかき揚げ、海老真丈のレンコンはさみ揚げ、鰯の梅肉天ぷら、子鯛の天ぷら、神威豚の肩ロース炙り焼き、谷中生姜、水ナスのぬか漬けです。

 地酒では夏酒の富士錦、出雲月山『涼夏』、鶴齢、間もなく終了しそうな新酒では栄光富士『仙龍』、八海山『越後で候』がまだありますよ。その他日本各地の地酒も取り揃えておりますので、是非飲みくらべてくださいね。

 それでは今宵も皆さまのお越しをお待ちしております。


2017-06-07 14:16:00

   皆さま、関東甲信越もついに梅雨入りしましたね~。今はまだ降ってませんが今夜から雨予報。ジメジメベタベタした状態が続いて気分が沈みますが、明るく乗り切っていきましょう!ところで今日もランチのお休みをいただいたので、その合間に仕入れ業者さんの食材展示会に行ってきましたよ。当店が普段扱わない洋食向けの食材やデザートなど色んな試食品を食べてみたんですが、朝食を抜いてお腹を空かせた状態だったので、どれも美味しく感じました。どれを採用するか決めるのが難しいですね~。

 さて今宵のおすすめ刺身は、小肌、エボ鯛昆布〆、マコカレイ昆布〆、活〆勘八、剣先いか、鮪、自家製〆鯖、鯵姿の刺身orなめろう、カツオ、赤貝です。

 お料理のおすすめでは、鮎の塩焼き、カサゴの塩焼きor煮付け、ヒメコ鯛の一夜干し、オコゼの唐揚げ、とうもろこしと小柱のかき揚げ、海老真丈のレンコンはさみ揚げ、鰯の梅肉天ぷら、小鯵の南蛮漬け、神威豚の肩ロース炙り焼き、谷中生姜、水ナスのぬか漬けです。

 地酒では夏酒の五橋、出雲月山『涼夏』、鶴齢、間もなく終了しそうな新酒では栄光富士『仙龍』、八海山『越後で候』がまだありますよ。その他日本各地の地酒も取り揃えておりますので、是非飲みくらべてくださいね。

 それでは週中の今宵も皆さまのお越しをお待ちしております。

 


2017-06-06 14:47:00

   皆さま、九州の各県と山口県が梅雨入りしましたね~。これからあっと言う間に梅雨前線が北上して東京も梅雨入りしそうですよ。傘が手放せなくなりますね。

 さて今宵のおすすめ刺身は、小肌、エボ鯛昆布〆、活〆マコカレイ、活〆勘八、剣先いか、鮪、自家製〆鯖、鯵姿の刺身orなめろう、カツオ、赤貝です。

 お料理のおすすめでは、鮎の塩焼き、カサゴの塩焼きor煮付け、ヒメコ鯛の一夜干し、オコゼの唐揚げ、とうもろこしと小柱のかき揚げ、海老真丈のレンコンはさみ揚げ、鰯の梅肉天ぷら、小鯵の南蛮漬け、神威豚の肩ロース炙り焼き、谷中生姜、水ナスのぬか漬けです。

 地酒では夏酒の五橋、出雲月山『涼夏』、鶴齢、間もなく終了しそうな新酒では栄光富士『仙龍』、八海山『越後で候』がまだありますよ。その他日本各地の地酒も取り揃えておりますので、是非飲みくらべてくださいね。

 それでは今宵も皆さまのお越しをお待ちしております。


2017-06-05 14:07:00

 皆さま、週末は清々しい良いお天気でしたね。今週末ぐらいから梅雨の影響が出始める予報らしいので、心地好い週末はしばらくお預けですね。ところでまたロンドンも含め世界各地でテロが起こったりと動揺し続けてますが、中東諸国も荒れ模様ですよ。サウジアラビア、エジプト、バーレーン、アラブ首長国連邦の4か国が、イスラム過激派やテロを支援しているという理由でカタールとの国交を断絶したとのニュースがありました。中東の大国イランとサウジアラビアが既に断交しているので、イスラム諸国間の関係がガタガタと崩れていってるようです。北朝鮮情勢といい、この中東諸国のニュースといい、不穏な雰囲気が世界を覆っていますね。このまま平穏無事にはいかなさそうなので心配ですよ。

 さて今宵のおすすめ刺身は、鱧の梅肉、活〆マコカレイ、活〆スズキ、活〆平政、アオリイカ、鮪、自家製〆鯖、鯵姿の刺身orなめろう、カツオ、赤貝です。

 お料理のおすすめでは、イサキの塩焼き、カサゴの塩焼きor煮付け、ヒメコ鯛の一夜干し、とうもろこしと小柱のかき揚げ、海老真丈のレンコンはさみ揚げ、鰯の梅肉天ぷら、小鯵の南蛮漬け、神威豚の肩ロース炙り焼き、谷中生姜、水ナスのぬか漬けです。

 地酒では夏酒の五橋、出雲月山『涼夏』、鶴齢がお目見え。間もなく終了しそうな新酒では栄光富士『仙龍』、八海山『越後で候』がまだありますよ。その他日本各地の地酒も取り揃えておりますので、是非飲みくらべてくださいね。

 それでは今週も皆さまのお越しをお待ちしております。

 



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