2014-08-29 13:28:00

 皆さま、デング熱の感染者が日本で70年振りに発生しましたね。しかも代々木公園の蚊にかまれて感染したらしいとのことで、公園の一部が立ち入り禁止になったようです。やはり温暖化の影響でしょうかね~。東南アジアで感染する率が高いウィルスだったようなので、日本も亜熱帯化しているのかもしれません。人から人へ感染するのはほとんどないとのことで心配しすぎることはないようですが、これからは虫刺されには注意が必要ですね。”ムヒ”より”スキンガード”の予防ですね。

   さて本日は築地から大鰯とサンマ、沖メバルを仕入れてきました。よって今宵のおすすめ刺身はその大鰯、新サンマと、アイナメ、スルメイカ、鯵のお刺身orなめろう、鮪、勘八、浅〆の〆鯖(自家製)、帆立です。

 お料理のおすすめでは沖メバルの塩焼きor煮付けと、新サンマの塩焼き、キスの天ぷら、とうもろこしと小柱のかき揚げ、みすじ肉のローストビーフ、霧島山麓豚の豚バラ串焼き、焼きナス、谷中生姜、石川小芋です。

 地酒では限定酒の羽根屋、上喜元、梅錦がまだありますよ。最近入手困難な芋焼酎 三岳など芋、麦焼酎もありますので、お酒のおすすめもチェックしてくださいね。

それでは週末の今宵も当店で是非お楽しみください。


2014-08-28 13:18:00

 皆さま、来年から日本でのクロマグロの漁獲規制が強化され今年の半分ほどの量になるとのニュースがありました。クロマグロの資源量も随分と減ってきているので、食べ続けられるようにするためには仕方がないような気がしますね。マグロ大好きな日本人は世界のマグロ漁獲量の8割を食べちゃってるとのことで、率先して資源保護をすべき段階なのかもしれません。うなぎのように高価になりすぎて、たまにしか食べられなくなるのは寂しいですしね。

   さて本日は築地からアイナメとスルメイカを仕入れてきました。よって今宵のおすすめ刺身はそのアイナメ、スルメイカと、鯵のお刺身orなめろう、脂の美味しい大鰯、秋の味・新サンマ、剣先いか、鮪、勘八、浅〆の〆鯖(自家製)、帆立です。

 お料理のおすすめでは新サンマの塩焼き、キスの天ぷら、とうもろこしと小柱のかき揚げ、みすじ肉のローストビーフ、霧島山麓豚の豚バラ串焼き、焼きナス、谷中生姜、石川小芋です。

 地酒では限定酒の羽根屋、上喜元、梅錦がありますよ。最近入手困難な芋焼酎 三岳など芋、麦焼酎もありますので、お酒のおすすめもチェックしてくださいね。

それでは小雨が降りそうですが今宵も当店で是非お楽しみください。


2014-08-27 13:13:00

 皆さま、今日は随分と涼しくなりましたね~。天気が少し悪いですがクーラーがなくても大丈夫なくらい楽になりました。今週はこんな感じが続きそうということですが、来週からは天気が回復してまた暑くなるとのこと。気温の上下で体調崩さないようにしないといけないですね。皆さまも気を付けてくださいね。

   さて今宵のおすすめ刺身はマコカレイの昆布〆、鯵のお刺身orなめろう、脂の美味しい大鰯、秋の味・新サンマ、剣先いか、鮪、勘八、浅〆の〆鯖(自家製)、帆立です。

 お料理のおすすめでは久々登場の石川小芋と、花鯛の塩焼きor煮付け、新サンマの塩焼き、キスの天ぷら、とうもろこしと小柱のかき揚げ、みすじ肉のローストビーフ、霧島山麓豚の豚バラ串焼き、ゆでたてアスパラ(マヨネーズ付)、焼きナス、谷中生姜です。

 地酒では限定酒の羽根屋、上喜元、梅錦がありますよ。最近入手困難な芋焼酎 三岳など芋、麦焼酎もありますので、お酒のおすすめもチェックしてくださいね。

それでは小雨が降りそうですが今宵も当店で是非お楽しみください。


2014-08-26 13:15:00

 皆さま、夏の高校野球も大阪桐蔭高校が優勝し昨日で終了しましたね~。そんななか日本ソフトボール女子チームが世界選手権で強敵アメリカを破り2連覇を果たしたとのニュースがありました。TV放送される高校野球や女子バレーボールの活躍の陰に隠れてしまった感がありますが、すごい熱戦だったようですね。オリンピック競技復活を目指して頑張っている姿には感銘をうけます。是非、いつの日かオリンピックで再び彼女たちの雄姿を見たいものです。

   さて本日は築地から新鮮な鯵を仕入れてきました。よって今宵のおすすめ刺身は鯵のお刺身orなめろうと、マコカレイ、脂ののった大鰯、一足早い秋の味・新サンマ、剣先いか、鮪、人気の〆鯖(自家製)、帆立です。

 お料理のおすすめでは花鯛の塩焼きor煮付け、新サンマの塩焼き、キスの天ぷら、とうもろこしと小柱のかき揚げ、みすじ肉のローストビーフ、霧島山麓豚の豚バラ串焼き、ゆでたてアスパラ(マヨネーズ付)、焼きナス、谷中生姜です。

 地酒では限定酒の羽根屋、上喜元、梅錦をご用意。最近入手困難な芋焼酎 三岳など芋、麦焼酎もありますので、お酒のおすすめもチェックしてくださいね。

それでは今週はしばらく天気が悪そうですが今宵も当店で是非お楽しみください。


2014-08-25 13:56:00

 皆さま、昨夜、NHKのサイエンスゼロで近畿大学の養殖マグロの話をしてましたよ。つぶさに眺めているとやはり大変な苦労をして技術を開発しているようです。マグロはとても繊細な魚のようで、卵から孵化後2週間程の間に水面に浮きあがった時表面張力につかまり潜れなくなって浮上死したり、水槽の底にぶつかって体が傷ついて沈降死したりと多くの稚魚が死んでしまいます。大きくなっていく過程でも稚魚の共食いや壁への衝突死など色んな困難が待っていて、つい最近まで卵から成魚になるのがわずか0.1%という少なさでした。近大研究室の努力によりそれが今では100倍の10%程にまで生存率が上がったというのだからすごいですね。まだ生魚しか食べないという餌の問題があるようですが、きっとこれも克服して安定供給できる体制を整えそうですよ。近大にエールを贈りたいです。

   さて本日は築地から新鮮なマコカレイ、大鰯、花鯛を仕入れてきました。よって今宵のおすすめ刺身はマコカレイ、大鰯と、シマアジ、新サンマ、剣先いか、鮪、人気の〆鯖(自家製)、帆立です。

 お料理のおすすめでは花鯛の塩焼き、新サンマの塩焼き、キスの天ぷら、とうもろこしと小柱のかき揚げ、ローストビーフ、霧島山麓豚の豚バラ串焼き、ゆでたてアスパラ(マヨネーズ付)、焼きナス、谷中生姜です。

 お酒ではもう夏酒が残りわずか。最近入手困難な芋焼酎 三岳など芋、麦焼酎もありますので、お酒のおすすめもチェックしてくださいね。

それでは今週も当店で是非お楽しみください。



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